San Juan - Argentina -Jueves, 17 Mayo 2012
| El olivo es una buena opción a largo plazo |
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| Lunes, 09 de Enero de 2012 00:17 |
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L a crisis olivícola se nota sobre todo en la caída de los precios internacionales y los problemas de competitividad que tienen nuestros aceites. Los principales consumidores han bajado el volumen de ingesta y la única opción que queda son los mercados emergentes, pero para lograrlos hay que trabajar un tiempo. Caso contrario, está la opción de cambiar de rubro, pero esto también es muy oneroso.San Juan es considerado el tercer productor de aceitunas del país, por su extensión, luego de Catamarca y La Rioja. Este cultivo en los últimos años tuvo una fuerte repercusión con la llegada de los diferimientos impositivos, que dotó de una base tecnológica diferente al cultivo. Sin embargo en tiempos de crisis salen a relucir algunos problemas que se generaron, pero el principal es el económico, producto de la crisis internacional. Un combo económico “Los precios nuestros se manejan de acuerdo a lo que ocurre en Europa y ellos cuando tienen problemas no consumen”, afirmó el ingeniero Enrique Fontemacchi. Cuando analiza el contexto económico considera que “esta crisis va a tener su punto final porque esto no va a durar toda la vida”. Si se habla de tiempos complicados, la olivicultura en el país tiene sus antecedentes. En la década del 60 y principio del 70 del siglo pasado, salió Estados Unidos con el cinturón maicero y con ello el aceite de maíz. “Por ese entonces se hizo una feroz propaganda en contra del aceite de oliva”, recuerda el ingeniero Fontemacchi. En ese momento también había una norma que determinaba que todo aceite debía tener un 5 por ciento de oliva. A raíz de la campaña negativa, que surgió del país del norte, dejó de aplicarse y esto tuvo un fuerte impacto en la economía de San Juan. Es por ello que se erradicaron cientos de hectáreas de olivo, quedando casi en la inexistencia. La realidad es que aunque de distintos orígenes las crisis se parecen, ya que una de tipo financiera internacional y la otra, producto de introducción de otro producto en el mercado, repercutieron en el consumo y con ello en las economías que son la base de este tipo de producción. En la anterior crisis, no hubo acciones directas para pelearle con antipropaganda al aceite de oliva. En ésta solo queda esperar y como es natural cuando la gente recupera su poder adquisitivo vuelve a los hábitos de consumo a los que estaba acostumbrado. Cuando se miran las proyecciones internacionales en materia económica la crisis global se tiene que revertir y en este sentido se buscan acciones para defenderse. Un dato alentador es que por estos tiempos hay una promoción natural muy buena de los aceites de oliva por razones de salud. A pesar de que se producen aceites de maíz o soja “nunca van a reemplazar al aceite de oliva, sobre todo al extra virgen”, dice Fontemacchi. Errores caros El cultivo tiene problemas en las zonas bajas de San Juan con heladas y reveniciones. Es que técnicamente no se tuvo en cuenta este tipo de tema. Cuando explotó el boom del olivo se extendió en cuánto terreno era posible. Con precios internacionales altos en el aceite de oliva se hacía sustentable cualquier producción aunque se corrieran riesgos de heladas o daños. Esto llevó a que se pongan distintos cultivos en la zona más baja de San Juan, tal es el caso del entorno de la Laguna de Guanacache. A esto se le tiene que sumar los problemas de los cultivos por una capa freática alta, que llevaba a que los olivos tengan problemas de stres hídrico en las plantas. Esto lleva inevitablemente a la muerte lenta de la planta y en ese proceso una caída de la productividad. “El olivo necesita mucha aireación en la zona radicular. Si la tengo tapada la planta muere”, dijo Fontemacchi. De acuerdo a lo que explicaron algunos expertos locales, producto de esta falta de estrategia a la hora de cultivar llevó a que se tengan que abandonar muchos cultivos en la zona este de San Juan. Más precisamente lo que se ubica entre la zona intermedia del Pie de Palo y las primeras sierras de Valle Fértil. Consultado sobre el tema, el ingeniero Renzo Caputo, explicó que “cuando se produjo esto del cultivo de olivos los técnicos no tuvieron en cuenta, las razones por las que en la primera incursión del olivo allá a mediados del siglo pasado, lo hicieron sobre la zona de la sierra, sobre todo en tierras altas”. En general ningún tipo de cultivo soporta una freática a menos de dos metros, se explicó. El ingeniero Enrique Fontemacchi acuña la misma opinión y agrega que los problemas en la producción se magnifican en estos tiempos por los problemas de rentabilidad. Comentarios (0)RSS ComentariosEscribir comentario
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